ココアアーモンド揚げパン、クラムチャウダー、冷凍みかん、牛乳　590kcal

揚げパンはカリッと揚がっていて、香ばしくおいしかったです。クラムチャウダーは海と山の幸が豊富に入っていて栄養満点でした。冷凍みかんは、残暑のこの時期には嬉しいですね。

今日は人気メニューの揚げパンです。いつものココア揚げパンと違って、アーモンドパウダーを混ぜています。コッペパンは揚げ過ぎてしまうと中が脂っこくなってしまうので、サッと揚げます。たった数秒の違いで食感が変わります。熱々のコッペパンに素早く粉をつけます。揚げパンは手早く調理をしないとうまくできないので、素早さと給食室のチームワークが大事となっています。ほんのりアーモンドが香る揚げパンとなっています。

ごはん、揚げ豆腐の薬味ソース掛け、ひじきのごま風味炒め、みそ汁、牛乳　586Kcal

今日は和食献立で「揚げ豆腐の薬味ソースがけ」を提供しました。給食室で豆腐を揚げて、別で作っておいた薬味ソースをかけて配缶します。豆腐はしっかり中まで火が通っているか中心温度を確認します。薬味ソースはしょうが、にんにく、ネギの入っていて食欲をそそる味付けにしてあります。副菜の「ひじきのごま風味炒め」には一味唐辛子が入っているので、どちらもご飯がすすむ献立になっています。

パプリカライスクリームソースがけ、じゃこサラダ、牛乳、642kcal

今日はえびやあさりの入った人気メニューの「クリームソースがけ」です。ご飯はパプリカ粉を入れてパプリカライスにしました。給食では毎日のように人参を取り入れているのですが、今日は珍しく人参を使いませんでした。その代わりにご飯をほんのり色づけをして彩りをよくしてみました。「じゃこサラダ」はオーブンで炒ったちりめんじゃこを茹でた野菜の上にトッピングをして配缶しています。ドレッシングは毎回給食室の手作りです。

地粉うどん（きつねうどん）、ツナと野菜のさっぱりサラダ、キャラメルポテト、牛乳　679kcal

今日は新メニューの「キャラメルポテト」です。揚げたさつまいもに砂糖、バター、水で作った甘いタレをからめた、大学芋に似た料理です。西小では42キロのさつまいもを調理員さんの手で拍子切りにしてもらいました。夏野菜のなすを使った「田舎汁うどん」も具だくさんの汁となっています。油との相性が良いなすは一度炒めてからうどんの汁に入れています。

バターチキンカレーライス、フルーツポンチ、牛乳　６７１Kcal

今日は新メニューの「バターチキンカレーライス」です。ご飯にはオリーブ油を入れて炊き込みました。ほんのりオリーブ油の香りがするご飯となっています。カレールーはたっぷりのバターでじっくり玉ねぎを炒めて、鶏肉、人参、じゃがいも、トマトを入れて煮込みます。最後にスキムミルクと生クリームを入れてコクを出しました。いつものカレーよりもまろやかな味になり、低学年でも食べやすいように工夫をしました。

ナス入りミートソーススパゲッティ、カラフルサラダ、チーズ、牛乳　６９４Kcal

今日は夏野菜のなすをたっぷり入れた「なす入りミートソーススパゲッティ」です。ミートソースには給食室でじっくり時間をかけて作ったブラウンルーが入ります。豚ひき肉、玉ねぎ、人参、マッシュルームを炒めて、調味したあとになすを入れてじっくり煮込みます。スパゲッティの麺は別茹でして、配缶します。時間が経つと麺同士がくっついてしまうので、なるべくくっつないようにオリーブ油を入れておきます。スパゲッティも子どもたちには人気のメニューの一つです。

ごはん、さばのねぎ味噌かけ、あさづけ、まごわやさしいスープ、牛乳　　６４９Kcal

18日が敬老の日ということで「まごわやさしいスープ」を提供しました。ま=豆、ご=ごま、わ=わかめ、や=野菜、さ=魚、し=しいたけ、い=芋とそれぞれの食材が入った具だくさんのスープになっています。「鯖のねぎ味噌かけ」は別に作っておいたねぎ味噌をオーブンで焼いた鯖にかけました。鯖の脂っこさもねぎ味噌をかけることで気にならず、ご飯がすすむ味つけになっています。

今日は「ココア蒸しパン」です。
粉っぽさがなくなるまで、よく生地を混ぜ合わせます。子どもたちが好きなチョコチップを混ぜて、１つひとつ紙カップに入れていきます。均等に生地を流し込むのは難しい作業です。生地を入れ終わったらお湯を沸かした釜に入れて蒸します。10〜15分ほどで蒸しあがります。ココアが濃厚でおいしく出来上がりました。

ごはん、パワフル鉄ちゃん、切干大根のスタミナ炒め、みそ汁、牛乳　638kcal

子どもパン、カボチャコロッケ、ミニトマト、ジュリエンヌスープ、牛乳　６２０KCal

今日は給食室で手作りの「かぼちゃコロッケ」です。豚ひき肉と玉ねぎをよく炒めておいて、熱々のうちにかぼちゃの角切りとポテトサラダベース、チーズと混ぜ合わせます。つなぎに食物繊維たっぷりのおからパウダーを入れています。一つひとつ丁寧に成形して、バッター液、パン粉をつけて揚げていきます。コロッケが割れたり焦げたりしないように優しく揚げていきます。かぼちゃの甘みを感じられるコロッケです。暑い中、一生懸命作ってくれた調理員さんに感謝です。