ごはん、切り干し大根のスタミナ炒め、イカのかりん揚げ、みそ汁、牛乳

646キロカロリー

今日はかみかみ献立として、「いかのかりん揚げ」を提供しました。いかは低学年でも噛み切れるように柔らかいものを使っています。揚げたいかに甘じょっぱいタレをかけています。他にも「切り干し大根のスタミナ炒め」と「みそ汁」をつけて、ごはんが進む献立にしました。切り干し大根は煮物に使うことが多いと思いますが、炒めものやサラダにもよく合います。

地粉うどん（ごもくうどん）、小松菜のナムル、みそポテト、牛乳

624キロカロリー

今日は秩父の郷土料理「みそポテト」です。秩父地方ではおやつとしても食べられているそうです。西小では約53キロのじゃがいもを使います。じゃがいもにバッター液をつけて、くっつかないようにほぐしながら揚げていきます。最後に作っておいたみそダレを釜で和えています。人気メニューの１つです。家庭ではじゃがいもを電子レンジで柔らかくしておくと時短になります。ぜひ作ってみてください。

かみかみわかめごはん、キャベツとじゃこのうめおかか和え、焼き魚（鯖）、みそ汁、牛乳

622キロカロリー

今日は新メニューの「キャベツとじゃこの梅おかか和え」です。茹でた野菜の上に鰹節と炒ったちりめんじゃこをトッピングします。ドレッシングには練り梅を入れてさっぱりとした味つけにしました。暑い日でも食べやすいサラダになっています。かみかみ献立として、わかめご飯もとりいれました。焼き魚はさばのだし醤油漬けで、ご飯がすすむ献立になっています。

コッペパン、フランクフルト、ごぼうサラダ、キャロットスープ、牛乳

６６１キロカロリー

今日はキャロットスープです。ベーコンと玉ねぎを炒め、すりおろし人参と手作りのホワイトルー、牛乳が入ります。人参はすりおろしたものなので、臭みもなく、苦手な子でも食べやすいように工夫してあります。野菜の甘みを感じられるスープになっています。
今週は「歯と口の健康週間」となっていて、かみごたえのある食材や料理が登場します。今日はごぼうサラダを取り入れました。パンに挟んでもおいしいです。

焼き鳥丼、豆乳みそスープ、冷凍みかん、牛乳　662キロカロリー

給食の焼き鳥丼の具は鶏肉、肉団子、ネギです。それぞれオーブンでしっかり焼いた後、釜に入れて、事前に合わせておいた調味料を入れて混ぜ合わせます。オーブンで焼くことで鶏肉もネギもきれいに焼き色がつきます。オーブンから出したばかりの鶏肉は肉汁も含め熱いので、調理員さん方は火傷に注意しながら出し入れます。
豆乳みそスープと冷凍みかんと一緒にいただきます。今日は暑いので、冷凍みかんが嬉しい日になりました。

コーンピラフ、いわしメンチカツ、じゃこサラダ、ヨーグルト、牛乳

682キロカロリー

今日のメンチカツはいわしのすり身がぎっしり詰まった、いわしメンチカツです。揚げものもしっかり中心まで火が通っているか温度計を使って確認しています。一度に50個以上のメンチカツを油に入れ、きつね色がムラにならないようにひっくり返しながら揚げます。
コーンピラフも子どもたちに人気のメニューです。ピラフなのでお米と具は合わせて炊飯釜で炊きました。コーンの甘みとバターのコクでおいしくできあがりました。

ミートソーススパゲティ、フレンチサラダ、牛乳　653キロカロリー

今日はミートソーススパゲッティです。約780食分のパスタは45キロ茹でます。２回に分けてくっつかないように気をつけながら茹でます。ミートソースのほうは手作りのルーも入れ、トマトの酸味と水分がとぶまで、じっくり30分以上煮込みます。焦げないように混ぜ続けるので、この時期は暑さとの戦いです。パスタ麺とミートソースは別配缶なので、パスタの麺にはオリーブ油をかけてくっつかないように工夫しています。

さつますもじ（ご飯）、きびなごのサクサク揚げ、ビーフンソテー、牛乳

５５９キロカロリー

「さつますもじ」は鹿児島県の郷土料理で、ご飯にお酢と季節の素材を具として混ぜたもので、春のお祝いの席などで食べられているそうです。きびなごのサクサク揚げは、名前のとおりサクサクとした食感で、おいしかったです。

給食ではご飯を炊く段階で、すし酢を混ぜます。炊けたあとに味つけをした具を混ぜ合わせます。
副菜のビーフンソテーも野菜たっぷりです。

エビチリ丼、グリーンサラダ、くだもの（メロン）、牛乳、604キロカロリー

今日は久しぶりの提供となるえびチリ丼です。えびは一度下茹でします。給食では豆腐も入るのですが、形が崩れにくい冷凍豆腐を使用しています。少しピリ辛なので、ご飯がすすむおかずになっています。辛さは小学生でも食べやすいように調整しています。

フラワーロール、マカロニのヒリヒリ和え、ビーンズサラダ、牛乳

589キロカロリー

今日のマカロニのひりひり和えは豆板醤を入れて少しピリ辛になっています。手作りのホワイトルーと牛乳、栄養強化のためのスキムミルクを入れることでまろやかな味になります。あさりの旨みもあって、西っ子にも人気のメニューのひとつです。