きつねうどん、ゼリーフライ、ミニトマト、牛乳　611キロカロリー

今日は給食室で手作りの「ゼリーフライ」です。埼玉県の郷土料理です。みじん切りにした人参、ねぎ、玉ねぎを一度炒めて冷ましてから、ポテトサラダベース（じゃがいもをマッシュしたもの）と小麦粉、パン粉を合わせて丸めます。生地の中におからパウダーも加えて、食物繊維が摂れるように工夫しています。崩れないようにそっと揚げて、最後にソースをかけます。コロッケに似ていますが、ゼリーフライはパン粉を生地の中に入れて揚げるのが特徴となっています。

北本トマトカレー、フルーツポンチ、牛乳  736キロカロリー

今日はトマトをたっぷり使った「北本トマトカレーライス」です。北本トマトカレーと呼ぶには、①ライスをトマトで赤色にすること。②ルーにトマトを使用すること。③トッピングにトマトを使用することだそうです。給食でも再現するために、ご飯はトマトジュースを入れて炊き込み、赤色に仕上げ、ルーには生のトマトとカットトマト缶を入れました。しっかり煮込んでトマトの酸味をとばしているので、トマトが苦手な子でも食べやすくなっています。

きなこコアトースト、野菜のスープ煮、牛乳

今日の「きなココアトースト」は給食室で手作りしました。4人の調理員さんが約８００人分を作りました。ココア、マーガリン、グラニュー糖を練って混ぜたものを食パンに塗ってオーブンで焼きます。一度に大量の食パンを焼くので、焦げないように温度と時間を調整しながら焼いていきます。きな粉をココアとマーガリンと混ぜることで粉っぽさを感じないので、栄養をそのまま摂ることができます。ご家庭でも簡単に作ることができるので、ぜひ作ってみてください。

ごはん、焼き魚（あじ）、おふくろ煮、すまし汁、牛乳

今日はだしの味がしっかり感じられる「すまし汁」です。かつおとさばの出汁パックでしっかりだしをとり、人参、わかめ、ねぎを入れました。給食ではお魚豆乳団子を入れています。すりつぶしたタラを使った団子になっています。ふわふわの食感が楽しめるすまし汁です。今日は６／１９で食育の日で、和食献立になっています。

　ターメリックライスのクリームソースかけ　千切りおじゃがのサラダ　牛乳

　６６４キロカロリー

　ターメリックライスに具だくさんのクリームソースがよく合っていて、食べやすかったです。千切りおじゃがは油で揚げてあり、香ばしい風味でとても良かったです。

　今日の「千切りおじゃがのサラダ」は茹でて冷却した人参、キャベツ、きゅうりの上に素揚げしたじゃがいもをトッピングしたサラダです。しっかり冷ますことでサラダのシャキシャキ感を残し、サクサクのじゃがいもがいいアクセントになるように工夫してあります。ひと手間加えたサラダになっていて、各クラス残食も少なかったです。