ごはん、厚揚げと豚肉の味噌炒め、沢煮椀、牛乳

今日はごはんがすすむ「豚肉と厚揚げのみそ炒め」と「沢煮椀」です。あまり聞き慣れない汁ものですが、具材がせん切りになっているのが特徴になっています。また、だしの味を活かすため、うすくちしょうゆと塩のみを使っています。朝からじっくりかつおだしを煮出してもらいました。寒くなってきたので、汁ものが冷めないように少し澱粉を入れてとろみをつけました。

きな粉揚げパン、野菜のスープ煮、ヨーグルト、牛乳

今日は子どもたちに人気の「きな粉揚げパン」です。給食で提供されるパンは種類によって、小麦粉や強力粉などの配合が変わります。コッペパンはそのままだと少し食べにくいため、いつも揚げパンやウィンナーなどを挟んで食べるときに提供することが多いです。その中でも揚げパンは好きな給食メニューで、いつも上位にあがるほど人気です。油にサッと通して、きな粉やココアをまぶすと食べやすくなります。残りがちのパンも揚げパンだと残食も少ないです。

ツナピラフ、ほうれん草オムレツ、肉野菜炒め、みかん、牛乳

今日はツナとバターをたくさん使った「ツナピラフ」です。しっかりお米が炊けるように具とお米は別に調理をして最後に混ぜ合わせています。炊けたあとの炊飯釜はとても重いので、持ち上げるのも２人でやっています。何度も登場しているオムレツですが、今回はほうれん草が入ったオムレツです。野菜が苦手な人でも食べやすい味つけになっています。

ご飯、焼き魚おろし添え、ひじきの炒め煮、あすか汁、牛乳

塩ラーメン、手作りシューマイ、もやしのサラダ、牛乳

今日は給食室で手作りの「ジャンボしゅうまい」です。豚ひき肉や玉ねぎ、調味料でタネを作り、カップに入れてしゅうまいの皮をかぶせて蒸します。本来のしゅうまいは皮が下にありますが、給食では上にかぶせます。肉ダネにフタをすることで蒸したときにパサつかずに出来上がり、冷めてもおいしく食べられます。