ご飯、いわしの蒲焼き、味噌けんちん汁、牛乳

今日は節分献立で「いわしのかば焼き」を提供しました。いわしの澱粉つきを揚げて、砂糖としょうゆ、酒を合わせたタレをかけました。ごはんがすすむおかずになっています。「みそけんちん汁」は根菜類と豆腐、油揚げがたくさん入った具だくさんの汁です。今日は寒いので、身体が温まる汁物です。定番の福豆も給食に取り入れました。

　あんかけうどん（地粉うどん）、青のりポテトビーンズ、茎わかめのナムル、牛乳　599kcal

あんかけうどんは、野菜が豊富でショウガも入っていて、とても温まりました。青のりポテトビーンズは、調理に手間がかかるようですが、丁寧に仕上げていただき風味豊かでした。

キャロットライスクリームソースがけ、せんぎりおじゃがのサラダ、牛乳　６３５KCal

今日は人参をたくさん使った「キャロットライスのクリームソースがけ」です。お米と一緒にすりおろし人参とバターを入れて炊きました。彩りが良くなります。クリームソースにはえびとあさりの魚介類を入れているので、魚介のいいだしが出ていてコクがあります。えびは一度下茹でして、酒で漬け込んであるので臭みもなく食べやすくなっています。子どもたちにも人気のメニューとなっています。

フラワーロール、手作り豆腐ハンバーグ、ジュリエンヌスープ、ミニトマト、牛乳　573kcal

　フランス語で、「ジュリエンヌ」は、野菜の千切りのことをいいます。 ジュリエンヌスープは、千切りしたキャベツやニンジン、玉ねぎなどの野菜がたっぷり入ったコンソメスープです。豊富な野菜を摂取できるスープと手作り豆腐ハンバーグで、パンが美味しく食べられました。

 ごはん、モロフライ、太平汁、野菜炒め、牛乳　

今日はモウカザメを使った「モロフライ」と「大平汁」です。あまり馴染みのないモウカザメのフライですが、肉質が柔らかく、臭みもないので食べやすい魚です。給食ではフライにケチャップとマヨネーズで作ったオーロラソースをかけて提供しました。「大平汁」は広島県の郷土料理で具材を奇数にすることで縁起物として振る舞われていたようです。鶏肉や根菜類からしっかりと出汁が出て野菜の旨みが感じられる汁物になっています。

しゃくし菜チャーハン、ししゃもフリッター、のらぼうあえ、埼玉県産柚ゼリー、牛乳　６１７KCal

肉汁うどん、大豆入りだいがくいも、もやしの炒め物、牛乳　７１８㎉

発芽玄米ごはん、くじらのカラフルいため、みそ汁、牛乳　６２３㎉

黒パン、ポークビーンズ、こんにゃくサラダ、牛乳　６０６KCal

カレーライス、フルーツポンチ、牛乳　７４６㎉

今日は「カレーライス」です。本日1月22日は「カレーの日」とされ、初めて学校給食でカレーライスが提供された日といわれています。今日は鶏肉でなく、豚肉を使ったカレーライスです。手作りルーを入れてすぐはサラサラのカレーですが、20分ほど煮込むとトロトロのカレーになります。最後の20分煮込む工程で給食のカレーはさらにおいしくなります。今では定番となったカレーライスは栄養価も高く、エネルギーがしっかり摂れる人気メニューです。