こばん、さんまの蒲焼き、浅漬け、みそ汁、牛乳

今日は食育の日として和食献立となっています。
今が旬の「さんまの蒲焼き」は一枚一枚丁寧に揚げて、給食室で作った甘辛いタレをかけました。さんまは骨ごと食べられるように柔らかく加工してあるので、カルシウムもしっかり摂ることができます。「あさづけ」にはだしをしっかり感じられるようにみそ汁に使用するだしを少しとしょうゆ、塩でドレッシングを作りました。「みそ汁」はじゃがいも、玉ねぎ、わかめ、ねぎといった馴染みのある具材を使っています。

ターメリックライスのクリームソースかけ、ビーンズサラダ、牛乳

ごはん、みそチキンカツ、磯香あえ、すまし汁

今日は愛知県の郷土料理「手作りみそカツ」です。チキンカツはパン粉のついた加工品を使いましたが、みそだれは給食室で手作りしました。名古屋では八丁みそと赤みそを使うことが多いようなので、給食でも取り入れました。みそのほかにごまのペーストも入っているので味に深みが出ます。揚げたカツに別で作っておいたタレをかけて、最後にごまをトッピングしました。

シュガートースト、野菜のスープ煮、ヨーグルト、牛乳

今日は西小の就学時健診のため、給食も早出しでした。
いつもより早く業者の方にも納品に来ていただき、調理員さんも朝早くから作業を始めてくれていました。
そんな忙しい日ですが、手作りの「シュガートースト」を提供しました。砂糖とマーガリンを混ぜ合わせてパンに塗り、オーブンで焼いた、子どもたちにも人気のメニューです。野菜がたくさん入ったスープ煮で食べ応えのある献立にしています。クラスで盛りつけする際も簡単にできるかと思います。

五目うどん、キャラメルポテト、こんにゃくサラダ、牛乳