クリームソーススパゲティ、カラフルサラダ

今日は久しぶりの登場の「クリームソーススパゲッティ」です。玉ねぎをしんなりするまで炒めて、旬の食材のきのこ類（マッシュルーム、エリンギ、しめじ）をたくさん入れています。給食室で手作りのホワイトルーと牛乳、生クリームも入っているので濃厚なクリームソースになっています。パスタとクリームソースは別配缶なので、クラスでソースをかけていただきます。

ごはん、ぶり大根、具沢山みそ汁

今日は季節を感じられる北陸の郷土料理「ぶり大根」です。給食のぶり大根で使用するぶりはでんぷんをつけて、油で揚げています。大根、こんにゃく、ねぎを調味料で煮て味を染み込ませて、揚げたぶりを入れています。別調理でもしっかりとぶりに味が染み込みます。ぶりの素材のうまさが生かされた料理です。

黒パン、ミネステ麦麦リゾット、ツナサラダ、りんご、牛乳

今日は「ミネステ麦麦リゾット」です。名前だけ聞くとどんな料理なのか分かりにくいですが、麦が入ったトマトベース（ミネストローネ風）のリゾットです。角切りにした野菜を焦げないようにしっかり炒めて、ウィンナーとあさり、カットトマトを入れて煮込みます。麦も入れて30分以上じっくり煮込むと水分をどんどん吸って膨らみます。子どもたちが食べる頃にはしっかりとしたリゾットになります。あさりで鉄分強化、麦で食物繊維がたくさん摂れます。

ひき肉ともやしのあんかけ丼、冬瓜のスープ、牛乳

今日は子どもたちにも食べやすい丼メニューです。「ひき肉ともやしのあんかけ丼」は家庭でも簡単に作れるメニューです。ひき肉を色が変わるまで炒め、野菜と調味料を入れて、とろみをつけて出来上がりです。調味料が砂糖としょうゆ、酒、塩だけなのでシンプルなのですが、豆板醤が入るので味がしっかりつきます。ひき肉を炒めるときに豆板醤を入れると出来上がりのときに少し辛味が抑えられるので、辛いのが苦手な人でも食べやすくなります。

豚肉とさつまいもの炊き込みご飯、カレイの竜田揚げ、肉野菜炒め、牛乳

 今日は「豚肉とさつまいもの炊き込みごはん」です。給食でも少しずつ秋の食材を使うことが増えてくる時期になりました。今日はその一つでもあるさつまいもをたくさん入れた炊き込みごはんです。しょうがと昆布が入っているので香りがしっかり感じられます。
「肉野菜炒め」は今回はベーコンを使って作りました。野菜がたくさん入っているのですが、今日は全校児童分を一つの釜で作ってもらいました。焦げないようにしっかり混ぜないといけないので大変です。