コーンピラフ、いわしメンチカツ、じゃこサラダ、ヨーグルト、牛乳

682キロカロリー

今日のメンチカツはいわしのすり身がぎっしり詰まった、いわしメンチカツです。揚げものもしっかり中心まで火が通っているか温度計を使って確認しています。一度に50個以上のメンチカツを油に入れ、きつね色がムラにならないようにひっくり返しながら揚げます。
コーンピラフも子どもたちに人気のメニューです。ピラフなのでお米と具は合わせて炊飯釜で炊きました。コーンの甘みとバターのコクでおいしくできあがりました。

ミートソーススパゲティ、フレンチサラダ、牛乳　653キロカロリー

今日はミートソーススパゲッティです。約780食分のパスタは45キロ茹でます。２回に分けてくっつかないように気をつけながら茹でます。ミートソースのほうは手作りのルーも入れ、トマトの酸味と水分がとぶまで、じっくり30分以上煮込みます。焦げないように混ぜ続けるので、この時期は暑さとの戦いです。パスタ麺とミートソースは別配缶なので、パスタの麺にはオリーブ油をかけてくっつかないように工夫しています。

さつますもじ（ご飯）、きびなごのサクサク揚げ、ビーフンソテー、牛乳

５５９キロカロリー

「さつますもじ」は鹿児島県の郷土料理で、ご飯にお酢と季節の素材を具として混ぜたもので、春のお祝いの席などで食べられているそうです。きびなごのサクサク揚げは、名前のとおりサクサクとした食感で、おいしかったです。

給食ではご飯を炊く段階で、すし酢を混ぜます。炊けたあとに味つけをした具を混ぜ合わせます。
副菜のビーフンソテーも野菜たっぷりです。

エビチリ丼、グリーンサラダ、くだもの（メロン）、牛乳、604キロカロリー

今日は久しぶりの提供となるえびチリ丼です。えびは一度下茹でします。給食では豆腐も入るのですが、形が崩れにくい冷凍豆腐を使用しています。少しピリ辛なので、ご飯がすすむおかずになっています。辛さは小学生でも食べやすいように調整しています。

フラワーロール、マカロニのヒリヒリ和え、ビーンズサラダ、牛乳

589キロカロリー

今日のマカロニのひりひり和えは豆板醤を入れて少しピリ辛になっています。手作りのホワイトルーと牛乳、栄養強化のためのスキムミルクを入れることでまろやかな味になります。あさりの旨みもあって、西っ子にも人気のメニューのひとつです。

凍り豆腐のそぼろあんかけ丼（ごはん）　トックスープ　牛乳

５９２キロカロリー

凍り豆腐のそぼろあんかけはごはんとよく合ってとてもおいしかったです。トックスープのトックは韓国のお餅だそうです。トックとは韓国のおもちでうるち米を原料にして作られています。日本のおもちと違って、形が崩れないのでスープにもよく合います。中華スープと薄口醤油、塩こしょうで味付けし、最後にごま油を入れて香りをつけました。トックはスーパーでも売られているので、ぜひご家庭でも作ってみてください。

 ちゃんぽんめん、 くきわかめのナムル、抹茶カップケーキ、牛乳

639キロカロリー

今日は給食室で手作りの抹茶カップケーキです。抹茶生地の中にチョコチップを混ぜ入れて、カップの中に流し込みます。平等になるように入れるのは大変な作業です。西小では３回に分けてオーブンで焼いています。抹茶カップケーキに乳を使用しているため、ちゃんぽん麺は豆乳で作りました。

カレーライス、フルーツあんにん、牛乳

755キロカロリー

今日は西っ子に大人気のカレーライスです。給食ではルーも手作りしています。焦がさないように注意しながら30分ほどかけて作ります。大きな釜を２つ使い、具材を炒め、水を入れ、やわらかくなったらルーを入れます。ルーを入れた後は約30分、焦がさないようにずっとかき混ぜます。時間と手間をかけて給食のカレーはできあがります。

給食のカレーが美味しいことがよくわかりますね

子どもパン、手作りひじきコロッケ、ゆで野菜、春雨スープ、牛乳

636キロカロリー

今日は給食室で手作りしたひじきコロッケです。アレルギー配慮のため卵を使用せず、おからパウダーをつなぎにして作っています。食物繊維たっぷりのコロッケと茹で野菜をパンに挟んで食べます。

コロッケは西っ子の人数分を調理員さんが一つ一つ形を整えて、パン粉をつけて、丁寧に揚げています。

ツナピラフ、蒸ししゅうまい、野菜炒め、牛乳

576キロカロリー

今日の副菜は肉野菜炒めです。味付けは塩、こしょう、中華だしの３つでとてもシンプルですが、野菜がたくさん入るので旨味が増します。大きな釜でたくさんの野菜を焦げないように素早く炒め合わせています。お皿に並んだ野菜炒めから、調理員さん方の思いが伝わってきます。