タコライス、フレンチサラダ、牛乳

632キロカロリー

今日は沖縄でよく食べられている料理「タコライス」です。
30キロのひき肉とみじん切りにした40キロの玉ねぎを炒めて、彩りに青と赤のピーマンを入れます。給食ではたんぱく質と食物繊維を強化するために蒸し大豆を入れています。たくさんの食材を焦げないように炒めています。調味料を入れた後は仕上げにチーズを入れて、コクを出しました。さっぱりとした「フレンチサラダ」と一緒に提供しました。

七夕ちらし、うす味星形ハンバーグ、ミニトマト、七夕汁、牛乳　574キロカロリー

今日は七夕献立です。「七夕ちらし」は炊いた酢飯に炒めた具材を入れて混ぜ合わせています。彩りとして枝豆を入れています。「七夕汁」は七夕を感じられるように星型のかまぼこと、天の川のイメージさせるために温麺を入れました。ハンバーグは星型のものを提供し、七夕尽くしの献立になっています。今日はきれいに天の川が見えるといいですね。

マーボーラーメン（中華麺）、むしとうもろこし、揚げ餃子、牛乳

655キロカロリー

今日の「蒸しとうもろこし」は朝から１年生が皮むきをしてくれました。一枚ずつ丁寧に皮をむき、ひげもきれいに取ります。最後の茎の部分は先生方に手伝ってもらいながら多い子は２本むきました。西小だけで200本のとうもろこしを上手にむいてくれました。ありがとうございます。これは自校給食ならではの活動です。

そのあとは給食室で丁寧に洗い、1/4カットしたものを蒸して提供しました。旬のとうもろこし、ぜひお家でも味わってみてください。

黒パン、豚肉と大豆のトマト煮、カラフルサラダ、牛乳　644キロカロリー

今日は「豚肉と大豆のトマト煮」です。乾燥大豆を朝から２時間以上かけて煮戻しておきます。豚肉、じゃがいも、玉ねぎを炒めて、調味料とトマト缶を入れてじっくり煮込みます。調理工程で加える水は大豆の戻し汁を使用します。大豆の旨味や栄養を捨てることなく使っています。砂糖はあまり入れていないのですが、大豆の甘みが加わっているのでトマトの酸味が抑えられて食べやすくなっています。

ジューシー、グルクンの竜田揚げ、ビーフンソテー、牛乳、冷凍みかん　583キロカロリー

今日の「ジューシー」と「グルクンの竜田揚げ」は沖縄の郷土料理となっています。「ジューシー」とは沖縄県の言葉で炊き込みご飯のことを言います。豚肉、こんにゃく、椎茸、ごぼう、人参とすき昆布を入れました。しっかりした味つけで昆布の出汁がほんのり香る炊き込みご飯に仕上げました。「グルクン」はなかなか食べる機会がない魚ですが、白身魚で皮が赤いのが特徴の魚です。火を通すと身が引き締まってホクホクした食感になります。給食では食べやすいように竜田揚げで提供しました。副菜は野菜たっぷりの「ビーフンソテー」です。

豆腐そぼろ丼、ワカメスープ、果物（すいか）、牛乳　６６２キロカロリー

今日は暑い日にぴったりの「すいか」を提供しました。納入業者の方にはSサイズのものをお願いし、ひと玉を32カットして分けました。立派な大きさのすいかだったので、32カットしても1人分は十分な大きさでした。

「豆腐のそぼろ丼」は豆腐が崩れないように冷凍豆腐を使用しました。野菜がたくさん入ったそぼろ丼です。今日も暑いですが、甘辛い味つけでご飯もすすむどんぶりです。

キムチチャーハン、豆腐ナゲット、春雨サラダ、牛乳　566キロカロリー

今日は西っ子にも人気の「キムチチャーハン」です。豚肉、人参、にら、キムチを炒めて調味してご飯と一緒に炊きあげます。彩りに炒り卵を混ぜ込んで配缶します。キムチが辛いのでは..？と思われがちですが、他の具材と炒めて火を通すことで辛みが抑えられて食べやすくなります。１年生は入学してから初めてのキムチチャーハンですね。梅雨時期の暑さに負けないようにスタミナがつく献立です。

フラワーロール、じゃがいものチーズ焼き、ジュリエンヌスープ、牛乳

624キロカロリー

今日は「じゃがいものチーズ焼き」です。じゃがいもやピーマン、マッシュルームなどの野菜をベシャメルソースや牛乳で煮込み、フライケースに流し入れます。その上にチーズをトッピングして、200℃のオーブンで10分焼いていきます。クラスのほうにはこのままの状態で届きます。普段より少し難しい配膳ですが、中は温かいままなのでおいしく食べられます。

ごはん、ジャージャン豆腐、ワンタンスープ、牛乳

592キロカロリー

今日は「ワンタンスープ」です。鶏ひき肉をパラパラになるまで炒めて、野菜とチキンスープを入れます。給食では乾物のワンタンの皮を使用しました。生のワンタンの皮を使用すると汁気を吸ってしまうのですが、乾物はあまり汁気を吸わずに出来上がるので、時間が経ってもおいしく食べられます。
主菜は「ジャージャン豆腐」です。厚揚げを使って、少しピリ辛のみそ味に仕上げました。中国の家庭料理と言われています。

ごはん、酢豚、春雨スープ、牛乳

630キロカロリー

今日は中華献立で酢豚です。給食の酢豚は肉団子を使用したり、豚の角切りを使用したり、その都度肉の種類を変えてアレンジしています。今回は鉄分強化のため豚レバーを使用しました。下味とでんぷんのついた豚レバーとじゃがいもを油で揚げます。人参やたけのこなどの野菜類は炒めて味つけをしておいて、その中に揚げた豚レバーとじゃがいもを入れて和えます。そのまま食べると少しクセのある豚レバーもケチャップ味の酢豚にすることで食べやすくしています。