ご飯、いわしの蒲焼き、味噌けんちん汁、牛乳

今日は節分献立で「いわしのかば焼き」を提供しました。いわしの澱粉つきを揚げて、砂糖としょうゆ、酒を合わせたタレをかけました。ごはんがすすむおかずになっています。「みそけんちん汁」は根菜類と豆腐、油揚げがたくさん入った具だくさんの汁です。今日は寒いので、身体が温まる汁物です。定番の福豆も給食に取り入れました。

　あんかけうどん（地粉うどん）、青のりポテトビーンズ、茎わかめのナムル、牛乳　599kcal

あんかけうどんは、野菜が豊富でショウガも入っていて、とても温まりました。青のりポテトビーンズは、調理に手間がかかるようですが、丁寧に仕上げていただき風味豊かでした。

キャロットライスクリームソースがけ、せんぎりおじゃがのサラダ、牛乳　６３５KCal

今日は人参をたくさん使った「キャロットライスのクリームソースがけ」です。お米と一緒にすりおろし人参とバターを入れて炊きました。彩りが良くなります。クリームソースにはえびとあさりの魚介類を入れているので、魚介のいいだしが出ていてコクがあります。えびは一度下茹でして、酒で漬け込んであるので臭みもなく食べやすくなっています。子どもたちにも人気のメニューとなっています。

フラワーロール、手作り豆腐ハンバーグ、ジュリエンヌスープ、ミニトマト、牛乳　573kcal

　フランス語で、「ジュリエンヌ」は、野菜の千切りのことをいいます。 ジュリエンヌスープは、千切りしたキャベツやニンジン、玉ねぎなどの野菜がたっぷり入ったコンソメスープです。豊富な野菜を摂取できるスープと手作り豆腐ハンバーグで、パンが美味しく食べられました。

 ごはん、モロフライ、太平汁、野菜炒め、牛乳　

今日はモウカザメを使った「モロフライ」と「大平汁」です。あまり馴染みのないモウカザメのフライですが、肉質が柔らかく、臭みもないので食べやすい魚です。給食ではフライにケチャップとマヨネーズで作ったオーロラソースをかけて提供しました。「大平汁」は広島県の郷土料理で具材を奇数にすることで縁起物として振る舞われていたようです。鶏肉や根菜類からしっかりと出汁が出て野菜の旨みが感じられる汁物になっています。

しゃくし菜チャーハン、ししゃもフリッター、のらぼうあえ、埼玉県産柚ゼリー、牛乳　６１７KCal

肉汁うどん、大豆入りだいがくいも、もやしの炒め物、牛乳　７１８㎉

発芽玄米ごはん、くじらのカラフルいため、みそ汁、牛乳　６２３㎉

黒パン、ポークビーンズ、こんにゃくサラダ、牛乳　６０６KCal

カレーライス、フルーツポンチ、牛乳　７４６㎉

今日は「カレーライス」です。本日1月22日は「カレーの日」とされ、初めて学校給食でカレーライスが提供された日といわれています。今日は鶏肉でなく、豚肉を使ったカレーライスです。手作りルーを入れてすぐはサラサラのカレーですが、20分ほど煮込むとトロトロのカレーになります。最後の20分煮込む工程で給食のカレーはさらにおいしくなります。今では定番となったカレーライスは栄養価も高く、エネルギーがしっかり摂れる人気メニューです。

ごはん、カレイのレモン風味、けんちょう、すまし汁、牛乳　645kcal

今日は山口県の郷土料理「けんちょう」を提供しました。山口県では昔から伝わる家庭料理で、一般的な野菜や根菜類のほかにしぼり豆腐が入るのが特徴となっています。味つけは砂糖、しょうゆ、酒、みりんですが、今日はすまし汁に使用するだし汁も入れて旨味を足しました。豆腐から水分が出てしまうので、でんぷんでとろみをつけて食べやすく工夫してあります。

塩ラーメン、大根サラダ、肉まん、牛乳　567kcal

今日はあっさりとした「塩ラーメン」です。たっぷりの豚肉とキャベツなどの野菜が入った温まるスープです。塩ラーメンなので、だしは鶏ガラだしと煮干しだしの２種類を使用しています。だしの味を生かして、調味料は塩こしょうとしょうゆ、ごま油のみです。副菜には久しぶりに提供する「肉まん」と今が旬の大根を使った「大根サラダ」です。

アルファ化ごはん、のりの佃煮、すいとん、果物（みかん）、牛乳　５７０kcal

今日の給食は防災給食となっています。今から29年前の1月17日、阪神淡路大震災が発生しました。当時は戦後最大の被害だと言われていました。その日に合わせ、桶川市では毎年防災給食を実施しています。
「すいとん」は給食室で生地から作りました。防災給食ではありますが栄養面を考え、鶏肉と野菜がたくさん入った具だくさんの汁です。すいとん生地を混ぜて、スプーンで一口サイズにしてお湯で一度茹でます。浮いてきたらすくい上げて汁に入れています。

 ココア揚げパン、豆乳シチュー、ヨーグルト、牛乳　６５７㎉

今日は「ココア揚げパン」です。さっと油にくぐらせて揚げて、ココアと砂糖を合わせた粉をまぶしていきます。パンを揚げる時間によって、おいしさが変わります。
「豆乳シチュー」は乳アレルギーに配慮して、豆乳と白花豆ペースト、米粉を使用して作っています。玉ねぎを炒めて甘みを出して、鶏肉、ベーコン、野菜が入ります。ルーは入りませんが、米粉と白花豆ペーストが入ることでシチューのとろみを再現しています。

ケチャップライス、チキンのバジル焼き、親子豆サラダ、牛乳　６５７㎉

今日は「ケチャップライス」です。ウィンナー、玉ねぎ、人参、ピーマン、マッシュルームが入っています。炊き込む前に味つけをして、お米と一緒に炊飯しているので、ご飯と具をしゃもじでしっかり混ぜてからクラスに配缶しています。「チキンのバジル焼き」は鶏もも肉にしょうゆ、バジル、にんにくで下味をつけてオーブンで焼きます。バジルとにんにくの風味が給食室にも広がりました。

ミートスパゲティ、花野菜サラダ、牛乳　６７０㎉

 今日は人気メニューの「ミートソーススパゲッティ」です。ミートソースには豚ひき肉のほかに鉄分強化のために豚レバーそぼろを入れました。最初はレバーの香りがほんのりしていた給食室ですが、ルーとトマトケチャップやトマトピューレなどの調味料を入れてじっくり煮込んでいたらレバーの香りもなくなり、苦手な子でも食べやすい味つけとなりました。パスタの麺は西小全体で44キロ茹で上げ、クラスごとに配缶します。クラスのほうで、パスタの麺にミートソースをのせていただきます。

わかめごはん、焼き魚、おひたし、白玉ざんざい、牛乳、６６３㎉

今日1月11日は鏡開きです。給食でも鏡開きにちなんで、白玉を使ってぜんざいを作りました。乾燥の小豆を煮こぼして、砂糖と塩で柔らかくなるまでしっかり煮ました。出来上がった汁をクラスごとに分けたあとに別の釜で茹でた白玉を加えて配缶しています。白玉でもおいしくぜんざいが作れるので、ぜひご家庭でも作ってみてください。

みそだれ焼肉丼、キャベツスープ、牛乳　６３０㎉

今日から３学期の給食が始まりました。初日は食べやすいようにどんぶりにしました。
「みそだれ焼肉丼」はたくさんの豚肉の中に野菜を入れて、味噌や豆板醤などで味つけをした甘辛い丼になっています。「キャベツスープ」は人参と玉ねぎを炒めて甘みを出して、鶏ささみとキャベツを入れて煮込みます。旬の野菜の甘みがしっかり感じられる温かいスープです。

フラワーロール、照り焼きチキン、白菜とコーンのサラダ、パンプキンスープ、お楽しみデザート、牛乳　684kcal

今日で２学期の給食が最後となりました。冬至に合わせて「パンプキンスープ」を提供しました。ベーコンと玉ねぎを甘みが出るようにしっかりと炒め、かぼちゃペーストと牛乳を入れます。手作りのルーがコクを出してくれています。またクリスマスに合わせて「照り焼きチキン」と「ガトーショコラ」を提供しました。食べ応えのある献立でしたが、おいしかった！という児童の声がたくさん届きました。

ごはん、さばスタミナ漬け、茎わかめのきんぴら、けんちん汁、牛乳　688kcal

 今日は和食の日献立となっています。「けんちん汁」には旬の野菜がたくさん入っています。里芋、大根、人参、長ネギなどけんちん汁には８種類の食材を使いました。だし汁の味がしっかり感じられるように調味料はしょうゆと酒、塩のみで仕上げています。野菜や根菜類からもいいだしが出ています。

ツナピラフ、チーズエッグ、フレンチサラダ、牛乳　619kcal

今日は給食室で手作りの「チーズエッグ」です。800個近くのカップを並べて、卵を割って、チーズを入れて蒸します。卵の黄身を崩さないように、殻が入らないように一つひとつ丁寧に割っていきます。とても大変な作業です。「ツナピラフ」はバターをたくさん使ってコクを出しています。

チキンカレーライス、フルーツココポンチ、牛乳　741kcal

今日は２学期最後のカレーライスです。今回は鶏肉をたくさん入れた「チキンカレーライス」です。給食のカレーはいつもたくさんの調味料を使って調味しています。大きな釜でしっかり煮込んでいるからこそ、カレーのコクが感じられます。デザートにはナタデココの入った「フルーツココポンチ」です。２学期の給食も残りあと３日です。

ごま汁うどん（地粉うどん）、ちくわの磯辺揚げ、ビーンズサラダ、牛乳　６６７kcal

　ごま汁うどんは、みそとごまの風味にショウガの隠し味が効いて美味しくとても温まりました。磯辺揚げは青のりの香りが豊かで食べやすかったです。食感の良いビーンズサラダと合わせて、とても楽しめました。

 高野めし、わかさぎフリッター、べっこうに、牛乳　595kcal

 ピザトースト、チキンスープ、ヨーグルト、牛乳　638kcal

今日は新メニューとして「チキンスープ」を取り入れました。まずセロリを炒めます。人参、玉ねぎ、干し椎茸を加えて炒めたら水を入れて煮込みます。野菜が煮えたら加工された鶏ささみを汁ごと入れます。少しほぐしながら入れていくのがポイントです。キャベツと彩りにほうれん草味の野菜ボールを入れます。具だくさんのチキンスープとなっています。

 ごはん、あげじゃがの野菜あんかけ、ピリ辛みそ汁、牛乳636kcal

今日は新メニューの「揚げじゃがの野菜あんかけ」です。じゃがいもは一度素揚げしておきます。あんかけの具には豚肉、人参、玉ねぎ、たけのこを使い、コンソメ風味に味つけをしてあります。最後に揚げたじゃがいもをあんかけの具と合わせて配缶します。この時期のじゃがいもはホクホクしていておいしいです。

醤油ラーメン、ジャンボシュウマイ、ニラともやしのナムル、牛乳　586kcal

今日は給食室で手作りした「ジャンボしゅうまい」です。豚ひき肉、しょうが、玉ねぎの具材と調味料を合わせた肉団子を作ります。給食では紙カップにしゅうまいの皮をかぶせた肉団子を入れていきます。かぶせ終わったしゅうまいから釜で蒸していきます。おいしい肉汁も流れることなく、しっかりカップに入っています。お店で売られているしゅうまいよりも大きいので食べ応えのあるサイズです。西小は約800食分作っているので、しゅうまいを作る数も多いですが、朝から調理員さんが一つひとつ丁寧に作ってくれました。西小では人気メニューの一つです。

キムチチャーハン、揚げ餃子、磯香あえ、牛乳　６１０㎉

 今日は白菜キムチを入れて炊き込んだ「キムチチャーハン」です。キムチチャーハンの具は一度炒めてからお米と一緒に炊き込みました。西小は９釜でご飯を炊きますが、１釜がとても重いので、２人で持ち上げてくれています。混ぜて配缶するときに炒り卵を混ぜ込んでいます。少し辛さも抑えられて、味がマイルドになり低学年でも食べやすいように工夫しています。

白だしわかめうどん、大豆入り大学芋、切り干し大根サラダ、牛乳　680kcal

今日は旬のさつまいもを使った「大豆入り大学芋」です。大豆は朝からじっくり戻して、片栗粉をまぶして揚げます。乱切りのさつまいもを素揚げして、砂糖、しょうゆ、水あめ、酢を合わせた調味料で和えて配缶です。大豆も甘くなっておいしいです。子どもたちにも人気のメニューとなっています。

オムライス、蕪のクリームスープ、牛乳 594kcal

今日は久しぶりの登場「オムライス」です。ケチャップライスを炊いて、オムライスシートは蒸して１枚ずつ丁寧に折り、ご飯とは別に配缶します。
「かぶのクリームスープ」は旬のかぶを葉ごと使ったスープです。埼玉県は生産量第２位と言われていて、今日のかぶも埼玉県産を使用しています。たくさんの野菜が入ったクリームスープになりました。

カレーパントースト、コンソメスープ、ヨーグルト、牛乳　669kcal

ごはん、白身魚の野菜あんかけ、切り干し大根の煮つけ、すまし汁、牛乳

640kcal

今日は給食室の大きな釜でじっくり煮た「さばのみそ煮」です。しょうがのせん切りも入っているので、さばの臭みもなく食べやすくなっています。大きな釜で煮付けると短時間でもしっかり中まで味が染み込みます。
また「豆腐の五目汁」のだしを「あさづけ」のドレッシングに少し使いました。五目汁も薄口しょうゆと塩のみで調味しているため、だしの旨みを感じられるものになっています。　

鶏塩ラーメン、パオズ、紅花若菜のごま酢和え、牛乳　５７１kcal

中華のメニューでした。鶏塩ラーメンは、野菜も豊富でダシもよく効いて美味しかったです。紅花若菜のごま酢和えは、桶川産の紅花を使用しており、ごまの風味が良く感じられました。パオズ（中華肉まん）との組み合わせも良かったです。

元気ごはん、焼き魚、れんこんの炒めもの、呉汁、牛乳　626kcal

今日はひきわり大豆が入った「呉汁」です。大豆と根菜類が入った呉汁は栄養価も高く、体も温まる汁ものになっています。また焼き魚は「あじのピリ辛漬け」となっていて、五穀米が入っている「元気ごはん」がよくすすむおかずとなっています。今日は持久走大会だったので、疲れた体に栄養補給ができる献立になっています。

吹き寄せごはん、鶏肉の香味焼き、野菜炒め、果物（みかん）、牛乳　608kcal

今日は秋の味覚をたくさん使った「吹き寄せごはん」です。栗、しめじ、小豆を使って秋をイメージさせています。日本では昔から伝わる懐石料理で秋から冬の初めにかけて使われている料理名です。
「鶏肉の香味焼き」は鶏肉にしょうゆ、にんにく、オリーブ油で下味をつけ、チーズとパセリを混ぜ込んだパン粉をまぶしてオーブンで焼きました。それぞれの食材の風味が香るものとなっています。

しゃくしなチャーハン、おふくろに、きびなごのカリカリフライ、牛乳　601kcal

今日は埼玉県の食材でもある「しゃくし菜」を使って「しゃくし菜チャーハン」を作りました。秩父地方では白菜の代わりに昔から作られているもので、それを漬物にしたものが「しゃくし菜漬け」です。給食では刻んだものが納品され、味つけはしょうゆ、ソース、中華スープ、塩のみです。
野菜を大きめに切ってよく煮た「おふくろ煮」も味がよく染みていておいしいです。

フラワーロール、レモンガーリックチキン揚げ、肉団子と白菜のスープ、海藻サラダ、牛乳　５６９kcal

レモンガーリックチキン揚げは、香ばしく揚がっていて、サクッという食感が良かったです。肉団子と白菜のスープは野菜の風味がスープに溶け込んで美味しかったです。

舞茸ご飯、八頭コロッケ、ビーフンソテー、牛乳　　６３７kcal

秋の味覚の舞茸ご飯は、味が深く旬のおいしさを感じました。埼玉県産の八頭を使ったコロッケともよく合っていました。ビーフンソテーは、野菜が多く摂取できて児童にとっても良かったと思います。

ごはん、ひじきとじゃがいもの煮物、手作りかみかみふりかけ、みそ汁、牛乳

今日の「手作りかみかみふりかけ」はちりめんじゃこと鰹節、ごま、塩昆布を混ぜた給食室で手作りのふりかけです。カルシウムがたくさん摂れて、ごはんもすすむおかずとなっています。「ひじきとじゃがいもの煮物」にはひじきがたくさん入った肉じゃがのような味付けの煮物になっています。給食室では大きな釜で作るので、短時間でも煮物にしっかり味が染み込みます。

フラワーロール、カラフルサラダ、パンプキンスープ、セレクトフライ（ホキバジルフライ　もしくは　豚ロースサクサクフライ　のいずれか）、牛乳

674kcal

今日はハロウィンにちなんだカボチャを使ったパンプキンスープとカラフルサラダでした。見た目にも色鮮やかで楽しみにながら味わいました。

セレクトフライは

魚（ホキバジルフライ）と肉（🐖ロースサクサクフライ）のいずれかを事前にそれぞれ決めた物が配膳されました。

いも栗ご飯、鶏肉の塩こうじ焼き、ごま和え、きのこ汁、牛乳　582kcal

秋の味覚を具材にしたメニューで、深い味わいがありました。芋や栗、きのこから風味を豊かに感じました。鶏肉の塩こうじ焼きと、ご飯・お汁がとても良く合っていて、美味しかったです。

今日は秋の味覚たっぷりの「いも栗ごはん」と「きのこ汁」を提供しました。ごはんはもち米にさつまいもと栗をたくさん入れて炊き込みました。芋や栗の素材の味がしっかり分かるように味つけは酒、みりん、しょうゆのみです。きのこ汁にはなめこ、ぶなしめじ、たもぎたけと３種類のきのこを入れた、きのこたっぷりのみそ汁となっています。

五目おこわ、ししゃもフリッター、いとこ煮、牛乳　634kcal

 今日は新メニューの「いとこ煮」です。富山県などの中部地方の郷土料理と言われています。根菜類を中心とした野菜と甘い小豆を八丁みそとしょうゆで煮込んだ料理です。八丁みそが塩味が強いみそなので、味も少し塩気があります。給食室では最後に甘く味つけがしてある小豆を入れて煮込みました。

子どもパン、豚肉と大豆のトマト煮、海草サラダ、ブルベリーゼリー　662kcal

今日10月10日は目の愛護デーです。アントシアニンが含まれているブルーベリーを使ってブルーベリーゼリーを作りました。ナタデココも入っているので、食感も楽しめるゼリーになっています。

「豚肉と大豆のトマト煮」は乾燥の大豆を３時間ほど煮て柔らかくしました。具材を炒めてトマト缶、トマトケチャップ、カレー粉、大豆を入れて水分が飛ぶまで煮込みました。

ごはん、みそチキンカツ、ひじき炒め、すまし汁、牛乳　620kcal

今日は愛知県の郷土料理「味噌チキンカツ」です。普段はあまり使わない八丁みそを使って味噌だれを作りました。八丁みその特徴は大豆の旨みを凝縮した濃厚なコクと、酸味や渋みがある独特な風味となっています。ご飯がすすむおかずとなっています。

醤油ラーメン、中華和え、黒糖蒸しパン、牛乳　594kcal

今日は中華献立です。手作りの黒糖蒸しパンは卵・乳アレルギーに配慮して、豆乳を使って作りました。赤みそと黒砂糖が入っています。粉はダマにならないように気をつけながら混ぜて、一つひとつカップに入れて蒸していきます。ベーキングパウダーを入れているので、しっかり膨らんでくれました。

お魚フライ、きんぴら、するが汁、ご飯、牛乳　637kcal

秋の味覚が美味しい時期となりました。きんぴらやするが汁は、野菜の風味をよく感じることができました。お魚のフライもサクサクと揚がっていて良かったです。

今日は桶川の給食では久しぶりの登場になる「するが汁」です。静岡県の郷土料理で、魚のすり身と野菜をたくさん入れたみそ汁です。静岡県ではよく食べられている黒はんぺんを汁に入れました。いわしの生臭さもあまりなく、たっぷりの野菜で温まる汁物です。

みそだれ焼肉丼、ワカメスープ、牛乳　625kcal

今日は「みそだれ焼肉丼」です。10月に入り、給食でも旬の秋冬の食材を取り入れていきます。今日の焼肉丼にも小松菜とエリンギが入っています。ご飯がすすむ味噌味になっています。きのこ類はビタミンが豊富なので、風邪予防にもなります。朝晩は冷え込むようになったので、ビタミンをしっかりとって元気に過ごしたいですね。

親子豆ごはん、きびなごのさくさく揚げ、いもたき、牛乳　622kcal

今日は十五夜ということでお月見献立となっています。お月様に見立てた白玉団子を愛媛県の郷土料理「いもたき」に入れました。鶏肉と里芋や人参などの根菜類を炒めて、砂糖、しょうゆ、みりん、酒で味つけをして味が染み込むまで煮ます。白玉団子は一度茹でて、すぐにいもたきの中へ入れて混ぜます。サッと混ぜただけですが、白玉にもしっかり味がついています。

マーボーラーメン、えびしゅうまい、切干大根サラダ、牛乳　610kcal

今日は豆板醤の効いた「マーボーラーメン」です。豚ひき肉をよく炒め、野菜を炒めたら別の釜でとった鶏ガラだしを入れて煮込みます。豆腐を入れたら調味料は味噌、しょうゆ、豆板醤のみで鶏ガラのだしを活かしたラーメンです。最後にとろみをつけることで中華麺と汁がよくからむようになっています。

ガパオライス、冬瓜（とうがん）のスープ、牛乳　614kcal

タイ料理のガパオライスは、甘辛く味付けされていて、とても美味しかったです。冬瓜のスープは、さっぱりと仕上がっていて、ガパオライスとバランスよく食べやすかったと思います。

今日はタイ料理の「ガパオライス」です。現地ではソウルフードとして親しまれているようです。ひき肉は鶏の胸肉ともも肉の両方を入れています。具材を炒めて、ガパオライスの風味の決め手となるバジルペーストをたっぷり入れます。最後に別に炒っておいた炒り卵を入れます。卵が入ることで少し味がマイルドになり、子どもたちでも食べやすい味つけとなっています。

ココアアーモンド揚げパン、クラムチャウダー、冷凍みかん、牛乳　590kcal

揚げパンはカリッと揚がっていて、香ばしくおいしかったです。クラムチャウダーは海と山の幸が豊富に入っていて栄養満点でした。冷凍みかんは、残暑のこの時期には嬉しいですね。

今日は人気メニューの揚げパンです。いつものココア揚げパンと違って、アーモンドパウダーを混ぜています。コッペパンは揚げ過ぎてしまうと中が脂っこくなってしまうので、サッと揚げます。たった数秒の違いで食感が変わります。熱々のコッペパンに素早く粉をつけます。揚げパンは手早く調理をしないとうまくできないので、素早さと給食室のチームワークが大事となっています。ほんのりアーモンドが香る揚げパンとなっています。

ごはん、揚げ豆腐の薬味ソース掛け、ひじきのごま風味炒め、みそ汁、牛乳　586Kcal

今日は和食献立で「揚げ豆腐の薬味ソースがけ」を提供しました。給食室で豆腐を揚げて、別で作っておいた薬味ソースをかけて配缶します。豆腐はしっかり中まで火が通っているか中心温度を確認します。薬味ソースはしょうが、にんにく、ネギの入っていて食欲をそそる味付けにしてあります。副菜の「ひじきのごま風味炒め」には一味唐辛子が入っているので、どちらもご飯がすすむ献立になっています。

パプリカライスクリームソースがけ、じゃこサラダ、牛乳、642kcal

今日はえびやあさりの入った人気メニューの「クリームソースがけ」です。ご飯はパプリカ粉を入れてパプリカライスにしました。給食では毎日のように人参を取り入れているのですが、今日は珍しく人参を使いませんでした。その代わりにご飯をほんのり色づけをして彩りをよくしてみました。「じゃこサラダ」はオーブンで炒ったちりめんじゃこを茹でた野菜の上にトッピングをして配缶しています。ドレッシングは毎回給食室の手作りです。

地粉うどん（きつねうどん）、ツナと野菜のさっぱりサラダ、キャラメルポテト、牛乳　679kcal

今日は新メニューの「キャラメルポテト」です。揚げたさつまいもに砂糖、バター、水で作った甘いタレをからめた、大学芋に似た料理です。西小では42キロのさつまいもを調理員さんの手で拍子切りにしてもらいました。夏野菜のなすを使った「田舎汁うどん」も具だくさんの汁となっています。油との相性が良いなすは一度炒めてからうどんの汁に入れています。

バターチキンカレーライス、フルーツポンチ、牛乳　６７１Kcal

今日は新メニューの「バターチキンカレーライス」です。ご飯にはオリーブ油を入れて炊き込みました。ほんのりオリーブ油の香りがするご飯となっています。カレールーはたっぷりのバターでじっくり玉ねぎを炒めて、鶏肉、人参、じゃがいも、トマトを入れて煮込みます。最後にスキムミルクと生クリームを入れてコクを出しました。いつものカレーよりもまろやかな味になり、低学年でも食べやすいように工夫をしました。

ナス入りミートソーススパゲッティ、カラフルサラダ、チーズ、牛乳　６９４Kcal

今日は夏野菜のなすをたっぷり入れた「なす入りミートソーススパゲッティ」です。ミートソースには給食室でじっくり時間をかけて作ったブラウンルーが入ります。豚ひき肉、玉ねぎ、人参、マッシュルームを炒めて、調味したあとになすを入れてじっくり煮込みます。スパゲッティの麺は別茹でして、配缶します。時間が経つと麺同士がくっついてしまうので、なるべくくっつないようにオリーブ油を入れておきます。スパゲッティも子どもたちには人気のメニューの一つです。

ごはん、さばのねぎ味噌かけ、あさづけ、まごわやさしいスープ、牛乳　　６４９Kcal

18日が敬老の日ということで「まごわやさしいスープ」を提供しました。ま=豆、ご=ごま、わ=わかめ、や=野菜、さ=魚、し=しいたけ、い=芋とそれぞれの食材が入った具だくさんのスープになっています。「鯖のねぎ味噌かけ」は別に作っておいたねぎ味噌をオーブンで焼いた鯖にかけました。鯖の脂っこさもねぎ味噌をかけることで気にならず、ご飯がすすむ味つけになっています。

今日は「ココア蒸しパン」です。
粉っぽさがなくなるまで、よく生地を混ぜ合わせます。子どもたちが好きなチョコチップを混ぜて、１つひとつ紙カップに入れていきます。均等に生地を流し込むのは難しい作業です。生地を入れ終わったらお湯を沸かした釜に入れて蒸します。10〜15分ほどで蒸しあがります。ココアが濃厚でおいしく出来上がりました。

ごはん、パワフル鉄ちゃん、切干大根のスタミナ炒め、みそ汁、牛乳　638kcal

子どもパン、カボチャコロッケ、ミニトマト、ジュリエンヌスープ、牛乳　６２０KCal

今日は給食室で手作りの「かぼちゃコロッケ」です。豚ひき肉と玉ねぎをよく炒めておいて、熱々のうちにかぼちゃの角切りとポテトサラダベース、チーズと混ぜ合わせます。つなぎに食物繊維たっぷりのおからパウダーを入れています。一つひとつ丁寧に成形して、バッター液、パン粉をつけて揚げていきます。コロッケが割れたり焦げたりしないように優しく揚げていきます。かぼちゃの甘みを感じられるコロッケです。暑い中、一生懸命作ってくれた調理員さんに感謝です。

ツナと昆布の炊き込みご飯、厚焼き卵、筑前煮、牛乳、614kcal

今日は先週の金曜日に引き続き和食献立です。
「ツナと昆布の炊き込みご飯」はあっさりとした薄味ですが、塩昆布とツナがいいアクセントになっている炊き込みご飯です。最後にごまを振りかけているので風味も楽しめます。
「筑前煮」は昔から伝わる家庭料理です。今日もじっくり味を染み込ませました。鶏もも肉からおいしい肉汁が出ているので、食べやすくなっていると思います。

かつおめし、ぐる煮、やきメンチカツ、牛乳　636kcal

今日は和食献立です。
「かつお飯」は味付けおかかといりごまを混ぜた、ふりかけご飯です。味付けおかかは魚の骨を細かく砕いたものなので、カルシウムがたくさん摂れます。
「ぐる煮」は四国地方の郷土料理です。方言で「一緒」や「仲間」という意味があるそうです。煮物となるとどうしても給食も残りがちなのですが、昔からの家庭料理なのでぜひ食べて欲しいです。給食では大きな釜で炒めて煮込むので、短時間でもしっかり味が染み込んでいます。

きつねうどん、里芋田楽、小松菜のひじき炒め、牛乳　616kcal

今日は「きつねうどん」です。約200枚の油揚げを一枚ずつ三角形になるように切り、砂糖、しょうゆ、お酒、みりんで煮ておきます。きつねうどんには欠かせないものですね。だしの中に肉と野菜を入れて汁を作り、最後に煮ておいた油揚げとねぎを入れます。油揚げにしっかりと味が染み込んでいるので、うどんと食べるととてもおいしいです。

「里芋田楽」は一度乱切りにした里芋を揚げて、味噌ベースのタレを絡めて配缶します。里芋が一口サイズなので食べやすくなっています。

プルコギトッパブ、トックスープ、ブドウ、牛乳　627kcal

今日は中華献立の「プルコギトッパプ丼」と「トックスープ」です。プルコギは豚肉をたっぷり使い、調味料を入れてから味が染み込むように炒め煮にしています。コクが出る決め手はコチュジャンです。彩りにほうれん草を最後に入れて仕上げました。トックスープは韓国のもちを使ったスープです。１学期にも提供して、子どもたちにも好評のメニューになっています。給食では年に一度しか登場しないぶどうは美味しいものを業者さんが仕入れて届けてくれました。

グラタントースト、ミネストローネ、ヨーグルト、牛乳　614kcal

今日は新メニューの「グラタントースト」です。ベーコン、玉ねぎ、コーンを炒めて、牛乳とベシャメルソースを入れて具を作ります。パンの上にのせるのであまりトロッとしすぎないように水分を調整します。具ができたらパンの上にのせて、チーズをトッピングしてオーブンで焼きます。桶川では手作りの調理パンを提供することが多いですが、給食ではどれも手の込んだものになっています。ただ市販のホワイトソースで代用できるので、ぜひご家庭でも作ってみてください。

ゆかりごはん、おさかナッツ、味噌汁、牛乳　688kcal

今日は「おさなナッツ」です。ホキとじゃがいもは揚げて、カシューナッツはオーブンで炒っておきます。釜の中に入れて、一度茹でたピーマンと合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。一つひとつの工程がとても手のこんだものとなっています。ケチャップが入っているので、とても食べやすく人気のメニューです。
「ゆかりご飯」にはゆかり以外にもちりめんじゃことゴマを入れてカルシウムをたくさん摂れるようにしました。

夏野菜カレーライス　海藻サラダ　セレクトデザート　牛乳

673キロカロリー

　本日は１学期の給食最終日でした。児童が大好きなカレーライスです。夏野菜がたくさん入って栄養満点でした。海藻サラダの酸味とよく合っていました。セレクトデザートは、「オレンジゼリー」と「ブルーベリークレープ」から１つセレクトするものです。最後にお楽しみがあって良かったです。１学期間、給食を調理していただいた給食室の皆さん、ありがとうございました。

１学期最後の給食は夏野菜をたっぷり使った「豆乳夏野菜カレーライス」です。
いつものカレーの具材になす、トマト、かぼちゃ、枝豆を加えて夏らしいカレーに仕上げました。今回はアレルギーに配慮して、豆乳を使っているので、ルーは手作りせずにカレー粉を使っています。豆乳を入れることで優しい味のカレーに仕上がります。
デザートはセレクトです。１か月前にブルーベリークレープとオレンジゼリーの２種類の中から選んでもらっていました。
暑い日が続きますが、夏休みも３食しっかり食べて元気に過ごしてくださいね。

ごはん、ぐる煮、さばのレモン風味、夏野菜のみそ汁、牛乳　　

662キロカロリー

今日は和食の日献立になっています。
焼き魚は「さばのレモン風味漬け」です。少し脂っこさを感じるさばもレモンでさっぱり食べられる味付けです。
副菜は高知県の郷土料理「ぐる煮」です。ぐる＝集まりという意味だそうです。じゃがいも、人参のほかにこんにゃくやちくわも入れてじっくり味を染み込ませました。
みそ汁には夏野菜のトマトを入れました。みそ汁にいれることで酸味もあまり感じず、苦手な子でも食べやすくなっています。

田舎汁うどん、いわしのカリカリフライ、もやしのおかか炒め、牛乳　616キロカロリー

今日は新メニューの「もやしのおかか炒め」です。ごま油で人参、もやし、小松菜の順で炒め、調味料は味付けおかかと醤油を少しだけ加えた副菜です。味付けおかかがしっかりした味を出してくれます。カルシウムがとれるのでおすすめのメニューです。簡単なのでご家庭でもぜひ作ってみてください。
また、田舎汁うどんには旬のなすを入れました。なすは一度炒めてからだし汁の中に入れています。具だくさんのうどんです。

フラワーロール、ムサカ、ジュリエンヌスープ、牛乳  625キロカロリー

今日はギリシャ料理「ムサカ」です。フライケースに夏野菜のズッキーニ、なす、トマトとミートソース、ベシャメルソースを重ねて最後にチーズをかけてオーブンで焼きました。給食では具材の中にマカロニも入れてあります。あらかじめ具材は炒めてあるので、オーブンでは200℃で10分焼いて、チーズをこんがりさせています。クラスでは給食当番がヘラを使って、人数分に分けてお皿に盛りつけます。

ごま塩じゃこごはん、チキンチキンごぼう、イナムドウチ、牛乳　６９４キロカロリー

今日は新メニューの「チキンチキンごぼう」です。じゃがいもは素揚げ、ごぼうはでんぷんをつけて揚げます。肉団子はオーブンで焼きました。人参と枝豆は一度茹でておきます。合わせ調味料は一度釜で煮立てて出しておきます。全部の材料がそろったら釜に入れて、合わせ調味料で和えて配缶です。たくさんの作業工程があるので、すごく手間をかけて作られています。旬の枝豆がよい彩りになっています。

タコライス、フレンチサラダ、牛乳

632キロカロリー

今日は沖縄でよく食べられている料理「タコライス」です。
30キロのひき肉とみじん切りにした40キロの玉ねぎを炒めて、彩りに青と赤のピーマンを入れます。給食ではたんぱく質と食物繊維を強化するために蒸し大豆を入れています。たくさんの食材を焦げないように炒めています。調味料を入れた後は仕上げにチーズを入れて、コクを出しました。さっぱりとした「フレンチサラダ」と一緒に提供しました。

七夕ちらし、うす味星形ハンバーグ、ミニトマト、七夕汁、牛乳　574キロカロリー

今日は七夕献立です。「七夕ちらし」は炊いた酢飯に炒めた具材を入れて混ぜ合わせています。彩りとして枝豆を入れています。「七夕汁」は七夕を感じられるように星型のかまぼこと、天の川のイメージさせるために温麺を入れました。ハンバーグは星型のものを提供し、七夕尽くしの献立になっています。今日はきれいに天の川が見えるといいですね。

マーボーラーメン（中華麺）、むしとうもろこし、揚げ餃子、牛乳

655キロカロリー

今日の「蒸しとうもろこし」は朝から１年生が皮むきをしてくれました。一枚ずつ丁寧に皮をむき、ひげもきれいに取ります。最後の茎の部分は先生方に手伝ってもらいながら多い子は２本むきました。西小だけで200本のとうもろこしを上手にむいてくれました。ありがとうございます。これは自校給食ならではの活動です。

そのあとは給食室で丁寧に洗い、1/4カットしたものを蒸して提供しました。旬のとうもろこし、ぜひお家でも味わってみてください。

黒パン、豚肉と大豆のトマト煮、カラフルサラダ、牛乳　644キロカロリー

今日は「豚肉と大豆のトマト煮」です。乾燥大豆を朝から２時間以上かけて煮戻しておきます。豚肉、じゃがいも、玉ねぎを炒めて、調味料とトマト缶を入れてじっくり煮込みます。調理工程で加える水は大豆の戻し汁を使用します。大豆の旨味や栄養を捨てることなく使っています。砂糖はあまり入れていないのですが、大豆の甘みが加わっているのでトマトの酸味が抑えられて食べやすくなっています。

ジューシー、グルクンの竜田揚げ、ビーフンソテー、牛乳、冷凍みかん　583キロカロリー

今日の「ジューシー」と「グルクンの竜田揚げ」は沖縄の郷土料理となっています。「ジューシー」とは沖縄県の言葉で炊き込みご飯のことを言います。豚肉、こんにゃく、椎茸、ごぼう、人参とすき昆布を入れました。しっかりした味つけで昆布の出汁がほんのり香る炊き込みご飯に仕上げました。「グルクン」はなかなか食べる機会がない魚ですが、白身魚で皮が赤いのが特徴の魚です。火を通すと身が引き締まってホクホクした食感になります。給食では食べやすいように竜田揚げで提供しました。副菜は野菜たっぷりの「ビーフンソテー」です。

豆腐そぼろ丼、ワカメスープ、果物（すいか）、牛乳　６６２キロカロリー

今日は暑い日にぴったりの「すいか」を提供しました。納入業者の方にはSサイズのものをお願いし、ひと玉を32カットして分けました。立派な大きさのすいかだったので、32カットしても1人分は十分な大きさでした。

「豆腐のそぼろ丼」は豆腐が崩れないように冷凍豆腐を使用しました。野菜がたくさん入ったそぼろ丼です。今日も暑いですが、甘辛い味つけでご飯もすすむどんぶりです。

キムチチャーハン、豆腐ナゲット、春雨サラダ、牛乳　566キロカロリー

今日は西っ子にも人気の「キムチチャーハン」です。豚肉、人参、にら、キムチを炒めて調味してご飯と一緒に炊きあげます。彩りに炒り卵を混ぜ込んで配缶します。キムチが辛いのでは..？と思われがちですが、他の具材と炒めて火を通すことで辛みが抑えられて食べやすくなります。１年生は入学してから初めてのキムチチャーハンですね。梅雨時期の暑さに負けないようにスタミナがつく献立です。

フラワーロール、じゃがいものチーズ焼き、ジュリエンヌスープ、牛乳

624キロカロリー

今日は「じゃがいものチーズ焼き」です。じゃがいもやピーマン、マッシュルームなどの野菜をベシャメルソースや牛乳で煮込み、フライケースに流し入れます。その上にチーズをトッピングして、200℃のオーブンで10分焼いていきます。クラスのほうにはこのままの状態で届きます。普段より少し難しい配膳ですが、中は温かいままなのでおいしく食べられます。

ごはん、ジャージャン豆腐、ワンタンスープ、牛乳

592キロカロリー

今日は「ワンタンスープ」です。鶏ひき肉をパラパラになるまで炒めて、野菜とチキンスープを入れます。給食では乾物のワンタンの皮を使用しました。生のワンタンの皮を使用すると汁気を吸ってしまうのですが、乾物はあまり汁気を吸わずに出来上がるので、時間が経ってもおいしく食べられます。
主菜は「ジャージャン豆腐」です。厚揚げを使って、少しピリ辛のみそ味に仕上げました。中国の家庭料理と言われています。

ごはん、酢豚、春雨スープ、牛乳

630キロカロリー

今日は中華献立で酢豚です。給食の酢豚は肉団子を使用したり、豚の角切りを使用したり、その都度肉の種類を変えてアレンジしています。今回は鉄分強化のため豚レバーを使用しました。下味とでんぷんのついた豚レバーとじゃがいもを油で揚げます。人参やたけのこなどの野菜類は炒めて味つけをしておいて、その中に揚げた豚レバーとじゃがいもを入れて和えます。そのまま食べると少しクセのある豚レバーもケチャップ味の酢豚にすることで食べやすくしています。

きつねうどん、ゼリーフライ、ミニトマト、牛乳　611キロカロリー

今日は給食室で手作りの「ゼリーフライ」です。埼玉県の郷土料理です。みじん切りにした人参、ねぎ、玉ねぎを一度炒めて冷ましてから、ポテトサラダベース（じゃがいもをマッシュしたもの）と小麦粉、パン粉を合わせて丸めます。生地の中におからパウダーも加えて、食物繊維が摂れるように工夫しています。崩れないようにそっと揚げて、最後にソースをかけます。コロッケに似ていますが、ゼリーフライはパン粉を生地の中に入れて揚げるのが特徴となっています。

北本トマトカレー、フルーツポンチ、牛乳  736キロカロリー

今日はトマトをたっぷり使った「北本トマトカレーライス」です。北本トマトカレーと呼ぶには、①ライスをトマトで赤色にすること。②ルーにトマトを使用すること。③トッピングにトマトを使用することだそうです。給食でも再現するために、ご飯はトマトジュースを入れて炊き込み、赤色に仕上げ、ルーには生のトマトとカットトマト缶を入れました。しっかり煮込んでトマトの酸味をとばしているので、トマトが苦手な子でも食べやすくなっています。

きなこコアトースト、野菜のスープ煮、牛乳

今日の「きなココアトースト」は給食室で手作りしました。4人の調理員さんが約８００人分を作りました。ココア、マーガリン、グラニュー糖を練って混ぜたものを食パンに塗ってオーブンで焼きます。一度に大量の食パンを焼くので、焦げないように温度と時間を調整しながら焼いていきます。きな粉をココアとマーガリンと混ぜることで粉っぽさを感じないので、栄養をそのまま摂ることができます。ご家庭でも簡単に作ることができるので、ぜひ作ってみてください。

ごはん、焼き魚（あじ）、おふくろ煮、すまし汁、牛乳

今日はだしの味がしっかり感じられる「すまし汁」です。かつおとさばの出汁パックでしっかりだしをとり、人参、わかめ、ねぎを入れました。給食ではお魚豆乳団子を入れています。すりつぶしたタラを使った団子になっています。ふわふわの食感が楽しめるすまし汁です。今日は６／１９で食育の日で、和食献立になっています。

　ターメリックライスのクリームソースかけ　千切りおじゃがのサラダ　牛乳

　６６４キロカロリー

　ターメリックライスに具だくさんのクリームソースがよく合っていて、食べやすかったです。千切りおじゃがは油で揚げてあり、香ばしい風味でとても良かったです。

　今日の「千切りおじゃがのサラダ」は茹でて冷却した人参、キャベツ、きゅうりの上に素揚げしたじゃがいもをトッピングしたサラダです。しっかり冷ますことでサラダのシャキシャキ感を残し、サクサクのじゃがいもがいいアクセントになるように工夫してあります。ひと手間加えたサラダになっていて、各クラス残食も少なかったです。

塩ラーメン、ネギみそパオズ、のらぼうあえ、牛乳

582キロカロリー

 今日は中華献立です。給食の塩ラーメンは鶏がらだしと煮干しだしを合わせ、時間をかけてだしをとっています。
豚肉をしっかり炒め、だしを入れたらたっぷりの野菜を入れて煮込みます。だしの味がしっかり出ているので、調味料は醤油と塩胡椒のみです。塩ラーメンですが、塩分を控えられるよう工夫しています。
副菜は埼玉県産のねぎ味噌パオズと、のらぼう菜を使ったごまあえを提供しました。

かてめし、ししゃもフリッター、青菜とコーンのソテー、牛乳

５８７キロカロリー

今日の「かてめし」は秩父地方の郷土料理です。お米の生産が少ない地方では、ごはんの量の増やすために具を加えて炊き込んで、色鮮やかな炊き込みご飯をよく作るそうです。給食では人参、ごぼう、油揚げ、ちくわ、こんにゃくを入れました。
「青菜とコーンのソテー」は青菜が苦手な子でも食べやすいようにウィンナーとコーンを入れて作りました。味付けも鶏がらだしと塩胡椒のみなので、ご家庭でも簡単に作れます。あと一品欲しいときにパッと作れる副菜です。

黒パン、ポークビーンズ、玉ねぎドレッシングサラダ、あじさいゼリー、牛乳

664キロカロリー

今日は給食室で手作りの「あじさいゼリー」です。

粉寒天を溶かして、サイダーで液を作っておきます。その間にカップにナタデココとぶどうゼリーを入れて、寒天液が固まらないうちにカップに流し入れます。西小では800個作りました。ナタデココとぶどうゼリーがこの時期に咲くあじさいの色を表現しています。サイダー入りの寒天液も透き通っていて、きれいにできあがりました。ナタデココとぶどうゼリー、それぞれ違った食感が楽しめるゼリーとなっています。

しゃくしなチャーハン、おかか炒め、やきつくね、牛乳

561キロカロリー

今日は秩父地方の特産品であるしゃくし菜を使った「しゃくし菜チャーハン」です。「しゃくし」とはご飯を盛りつける「しゃもじ」のことで、葉っぱと茎がそれに似ていることからしゃくし菜という名前がついたと言われています。給食ではしゃくし菜の漬物を使って作りました。じゃこを入れてカルシウムが摂れるように工夫しています。
おかか炒めはたくさんの野菜を炒め合わせ、最後に鰹節をたっぷりと入れました。普段は２つの釜を使って作るところを１つの釜で作ったので均等に混ざるように炒めるのは大変です。

ごはん、切り干し大根のスタミナ炒め、イカのかりん揚げ、みそ汁、牛乳

646キロカロリー

今日はかみかみ献立として、「いかのかりん揚げ」を提供しました。いかは低学年でも噛み切れるように柔らかいものを使っています。揚げたいかに甘じょっぱいタレをかけています。他にも「切り干し大根のスタミナ炒め」と「みそ汁」をつけて、ごはんが進む献立にしました。切り干し大根は煮物に使うことが多いと思いますが、炒めものやサラダにもよく合います。

地粉うどん（ごもくうどん）、小松菜のナムル、みそポテト、牛乳

624キロカロリー

今日は秩父の郷土料理「みそポテト」です。秩父地方ではおやつとしても食べられているそうです。西小では約53キロのじゃがいもを使います。じゃがいもにバッター液をつけて、くっつかないようにほぐしながら揚げていきます。最後に作っておいたみそダレを釜で和えています。人気メニューの１つです。家庭ではじゃがいもを電子レンジで柔らかくしておくと時短になります。ぜひ作ってみてください。

かみかみわかめごはん、キャベツとじゃこのうめおかか和え、焼き魚（鯖）、みそ汁、牛乳

622キロカロリー

今日は新メニューの「キャベツとじゃこの梅おかか和え」です。茹でた野菜の上に鰹節と炒ったちりめんじゃこをトッピングします。ドレッシングには練り梅を入れてさっぱりとした味つけにしました。暑い日でも食べやすいサラダになっています。かみかみ献立として、わかめご飯もとりいれました。焼き魚はさばのだし醤油漬けで、ご飯がすすむ献立になっています。

コッペパン、フランクフルト、ごぼうサラダ、キャロットスープ、牛乳

６６１キロカロリー

今日はキャロットスープです。ベーコンと玉ねぎを炒め、すりおろし人参と手作りのホワイトルー、牛乳が入ります。人参はすりおろしたものなので、臭みもなく、苦手な子でも食べやすいように工夫してあります。野菜の甘みを感じられるスープになっています。
今週は「歯と口の健康週間」となっていて、かみごたえのある食材や料理が登場します。今日はごぼうサラダを取り入れました。パンに挟んでもおいしいです。

焼き鳥丼、豆乳みそスープ、冷凍みかん、牛乳　662キロカロリー

給食の焼き鳥丼の具は鶏肉、肉団子、ネギです。それぞれオーブンでしっかり焼いた後、釜に入れて、事前に合わせておいた調味料を入れて混ぜ合わせます。オーブンで焼くことで鶏肉もネギもきれいに焼き色がつきます。オーブンから出したばかりの鶏肉は肉汁も含め熱いので、調理員さん方は火傷に注意しながら出し入れます。
豆乳みそスープと冷凍みかんと一緒にいただきます。今日は暑いので、冷凍みかんが嬉しい日になりました。

コーンピラフ、いわしメンチカツ、じゃこサラダ、ヨーグルト、牛乳

682キロカロリー

今日のメンチカツはいわしのすり身がぎっしり詰まった、いわしメンチカツです。揚げものもしっかり中心まで火が通っているか温度計を使って確認しています。一度に50個以上のメンチカツを油に入れ、きつね色がムラにならないようにひっくり返しながら揚げます。
コーンピラフも子どもたちに人気のメニューです。ピラフなのでお米と具は合わせて炊飯釜で炊きました。コーンの甘みとバターのコクでおいしくできあがりました。

ミートソーススパゲティ、フレンチサラダ、牛乳　653キロカロリー

今日はミートソーススパゲッティです。約780食分のパスタは45キロ茹でます。２回に分けてくっつかないように気をつけながら茹でます。ミートソースのほうは手作りのルーも入れ、トマトの酸味と水分がとぶまで、じっくり30分以上煮込みます。焦げないように混ぜ続けるので、この時期は暑さとの戦いです。パスタ麺とミートソースは別配缶なので、パスタの麺にはオリーブ油をかけてくっつかないように工夫しています。

さつますもじ（ご飯）、きびなごのサクサク揚げ、ビーフンソテー、牛乳

５５９キロカロリー

「さつますもじ」は鹿児島県の郷土料理で、ご飯にお酢と季節の素材を具として混ぜたもので、春のお祝いの席などで食べられているそうです。きびなごのサクサク揚げは、名前のとおりサクサクとした食感で、おいしかったです。

給食ではご飯を炊く段階で、すし酢を混ぜます。炊けたあとに味つけをした具を混ぜ合わせます。
副菜のビーフンソテーも野菜たっぷりです。

エビチリ丼、グリーンサラダ、くだもの（メロン）、牛乳、604キロカロリー

今日は久しぶりの提供となるえびチリ丼です。えびは一度下茹でします。給食では豆腐も入るのですが、形が崩れにくい冷凍豆腐を使用しています。少しピリ辛なので、ご飯がすすむおかずになっています。辛さは小学生でも食べやすいように調整しています。

フラワーロール、マカロニのヒリヒリ和え、ビーンズサラダ、牛乳

589キロカロリー

今日のマカロニのひりひり和えは豆板醤を入れて少しピリ辛になっています。手作りのホワイトルーと牛乳、栄養強化のためのスキムミルクを入れることでまろやかな味になります。あさりの旨みもあって、西っ子にも人気のメニューのひとつです。